WOK PHO  - небольшой ресторан аутентичной вьетнамской кухни на 3 этаже фуд-корта ТК "21 век". Здесь представлен небольшой ассортимент блюд в азиатском стиле. Особеность ресторана - открытая кухня, благодарая чему можно наблюдать волшебный процесс приготовления вашего блюда!  


Как и во многих других азиатских кухнях, во вьетнамской кухне во главе угла стоит баланс. Баланс проявляется в использовании в одном блюде контрастных текстур (мягких и хрустящих), балансе между основными вкусами: сладким, горьким, соленым, кислым и жгучем, балансе цвета ингредиентов, балансе специй и трав. Баланс даже проявляется в гармоничном использовании разогревающих и охлаждающих элементов, согласно принципам Инь-Янь.


Другая отличительная черта - свежесть еды — блюда, в основном, готовятся быстро перед подачей и не заготавливаются впрок, широкое использование овощей и свежих трав; популярность блюд с бульоном.